Hvordan man laver créme brulee


Knæk æggene og adskil blommen og den hvide. Vi har ikke brug for de hvide, så læg dem væk.

Tilsæt sukker. Jeg måler dem normalt ikke, men her er det gennemsnitlige forhold for dig: 1 spsk sukker til 1 æggeblomme.

Pisk dem, indtil den bliver lysegul og luftig.

Hæld flødeskummet og tilsæt sukkeret i en separat skål. Glem ikke at røre cremen, ellers brænder den!

Tænd for varmen til 4. Hvis du er bekymret for at brænde cremen for hurtigt, skal du bare skrue ned for varmen til 3 eller 2.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 325 ~ 350 grader Fahrenheit. Husk at fjerne noget inde i ovnen, jeg glemmer ofte XD

Varm cremen til ca. 35 ~ 40 grader Celsius, og sluk for varmen. Hvis du ikke har et termometer, skal du blot teste det med fingeren og se, om det føles varmere end din kropstemperatur.

Hvis du vil tilføje enhver smag, skal du tilføje den nu! Eller du kan bare springe dette trin over :)

Pisk æggeblommer hurtigt, tilsæt samtidig cremen i den. Tilføj ikke det hele på én gang, tilføj dem langsomt, så de kombineres sammen.

Sådan ser det ud.

Tag dine containere ud til Crème Brûlées. Dem som min anbefales :)

Hæld blandingen af ​​fløde og æggeblomme i beholderen.

Læg Crème Brûlées på en bageplade og tilsæt vand som jeg gjorde på billedet.

Send dem i ovnen i ca. 20 til 25 minutter. Eller vent, indtil toppen bliver gylden-gul.

Sådan ser det ud. Men vi er ikke færdige endnu! Lad dem køle af til stuetemperatur og send dem i køleskabet.

Hvor længe de forbliver i køleskabet, afhænger af dig. Hvis du kan lide mere fast og tung tekstur, skal du vente i 2 timer eller mere, selv natten over. Men hvis du kan lide mere blød og flydende, skal du gøre 1 til en og en halv time.

Her er også en anden måde at ændre tekstur på: reducer mængden af ​​cremen og tilsæt flere æggeblommer, hvis du kan lide mere tung tekstur. Men hvis du kan lide mere blød tekstur, gør det modsatte!

Her kommer den sjove del! —Fremstilling af den karamelliserede sukkerskorpe— Først drys du lidt sukker på Crème Brûlée.

Og brug fakkelen til at karamelisere dem. Pas på ikke at brænde sukkeret.

Og du er færdig! God appetit!

Dette er bare for at vise, hvordan strukturen vil være, hvis du lægger den i køleskabet i cirka en og en halv time.


Se videoen: Crème brûlée - sådan laver du den populære dessert!


Forrige Artikel

Sådan kombineres bagt hashbrune

Næste Artikel

Sådan tilberedes sesamkagekugler