- zaprennes.org
- Rapportér misbrug
We are searching data for your request:
Fjern emballagen fra ribbenene og læg den på gryden
Forbered gnidning eller brug købt butik
Sæson ribben
Krydret ribben klar til kold røg
Sænk flis i 10-15 min
Anbring i røgkassen fra Alto-Shaam 767-SKIII
Anbring røgkassen i enheden
Placer en komplet ispande over røgboksen.
Placer ribben på hylden over isen.
Indstil enheden til kold røg, brænd træ i 15 minutter, og lad derefter produktet hvile i enheden i yderligere 30 minutter.
Fjern ribben fra enheden.
Anbring i sous vide poser
Og forsegle.
Sæt poser i kombiovn og
Damp med lav temperatur ved 180F (82C) for at græsse.
Lad Cook and Hold-enheden forvarmes til 145F (63C).
Placer pasteuriserede poser i kokken, og hold og kog i 72 timer.
Fjern fra enheden efter 72 timer.
Gnid med sauce.
Og karamelliser og server.
