Sådan tilberedes du siciliansk pasta med broccoli


Vask og skær broccoli

Kog dem i kogende saltet vand

Hak løg og rødvarm chili peber (efter din smag, men det sicilianske køkken er ikke for varmt)

Steg løg, chili peber og ansjoser med ekstra jomfru olivenolie, indtil løg er gyldent

Tag broccoli op fra vand og føj dem til løgene. Spar vand til senere.

Tilsæt rosiner.

Kog broccoli med stegte løg i 5 minutter, mos dem, indtil de når en cremet struktur.

Kog pasta i broccoli vand.

Læg brødkrummer i en lille gryde ...

... og skål indtil farven bliver finbrun (dette kaldes 'muddicata' på siciliansk sprog)

Tilsæt pasta til broccoli med en kop kop madlavning. Tilsæt revet 'pecorino' (fårost), kog i et minuts omrøring, indtil sovsens struktur er cremet.

Spred ristede brødkrummer ovenpå og server


Se videoen: Risotto kokkeskole


Forrige Artikel

Hvordan man laver et hjortejulekort i akvarel

Næste Artikel

Sådan søder du kartofler i brunt sukker og gingerglasur